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            老班章被炒作32萬(wàn)一公斤,你還在傻傻追求古樹(shù)純料嗎?其實(shí)普洱茶會(huì)拼配才最好喝!
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            老班章被炒作32萬(wàn)一公斤,你還在傻傻追求古樹(shù)純料嗎?其實(shí)普洱茶會(huì)拼配才最好喝!

            云南老班章茶樹(shù)王

            今年春天,云南省勐海茶區(qū)的老班章茶樹(shù)王,以32萬(wàn)一公斤天價(jià)成交,一時(shí)間輿論嘩然,茶山火爆。給這兩年愈演愈烈的“古樹(shù)純料”普洱茶加了一把猛火。

            很多朋友會(huì)說(shuō):瞎扯吧你,肯定又在炒作!我不否認(rèn),市場(chǎng)存在炒作,但這事兒卻是真的,有圖為證!32萬(wàn)老班章茶王現(xiàn)金交易32萬(wàn)老班章收購(gòu)合同

            您看到圖片估計(jì)會(huì)想:32萬(wàn)現(xiàn)金換一堆樹(shù)葉子,這人腦子進(jìn)水了吧。別急,其實(shí)這只是一個(gè)開(kāi)端,這消息放出不久,蜂擁而至老班章村的廣游客,又相繼從前線(xiàn)發(fā)回了如下圖片:新建的班章村大門(mén)圍在老班章茶樹(shù)王下的記者

            好家伙,老班章開(kāi)起了新聞發(fā)布會(huì),各路人馬蜂擁而至,老班章茶王樹(shù)下合影留念、到此一游者不要太多。轉(zhuǎn)念一想,人家這32萬(wàn)一公斤的收購(gòu)價(jià)花的真值!可比在央視動(dòng)不動(dòng)投個(gè)幾千萬(wàn)的硬廣可強(qiáng)太多了!

            看看這滿(mǎn)山遍野的人吧,有茶友調(diào)侃“簡(jiǎn)直人比樹(shù)多”。不得不說(shuō)這炒作相當(dāng)成功,現(xiàn)如今的茶葉市場(chǎng),一餅茶甭管里邊包的是啥,只要外邊打上了班章的名字那就是好賣(mài)!可是客官,面對(duì)鋪天蓋地、形形色色的“班章普洱”和“古樹(shù)純料”,難到您就沒(méi)產(chǎn)生過(guò)疑惑嗎?

            疑惑一:普洱茶到底是“古樹(shù)純料好”?還是拼配茶好?

            首先,不管是普洱茶純料,還是普洱茶拼配,衡量一款好茶的首要標(biāo)準(zhǔn)是:生態(tài)!生態(tài)!生態(tài)!我相信,比起開(kāi)頭老班章茶園的人山人海,車(chē)滿(mǎn)為患,您應(yīng)該更喜歡像這樣的原始森林,世外桃源。不管您偏愛(ài)古樹(shù)純料、還是經(jīng)典拼配茶,茶樹(shù)生長(zhǎng)的原始環(huán)境和良好生態(tài),才是最重要的。

            其次,大家都知道,傳統(tǒng)茶因?yàn)樘鞖?、地域等因素的影響,哪怕是同一個(gè)山頭的兩顆茶樹(shù),只是背陰或背陽(yáng)生長(zhǎng),口感和味道上也會(huì)有很大差異。

            因此,人們發(fā)明了拼配,來(lái)降低這種差異性,普洱茶尤其如此。普洱茶:什么是真正好的拼配?

            普洱茶拼配,傳統(tǒng)意義上是指幾種不同品類(lèi)的普洱茶毛料,經(jīng)拼配師篩選品評(píng),按照一定比例調(diào)和而成的茶品。用以拼配的原料可以是不同茶園、不同山頭、甚至不同茶區(qū)。

            每種不同產(chǎn)區(qū)普洱茶中細(xì)微的味道,在專(zhuān)業(yè)拼配師的精心配制下,會(huì)呈現(xiàn)出各自獨(dú)特迷人的味道。在普洱茶漫長(zhǎng)歲月的轉(zhuǎn)化過(guò)程中,與古樹(shù)純料的單一口感相比,拼配茶的口感變化更加豐富而有層次,在選擇上也更自我。普洱茶:怎么拼才對(duì)味?

            拼配的目的可以概括為十六個(gè)字:“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、口感均衡”,這12個(gè)字在十六大茶山的拼配中都應(yīng)用得當(dāng)。

            普洱茶常見(jiàn)的拼配有以下幾種:

            《01》季節(jié)拼配普洱茶的采摘季節(jié)一般分“春、夏、秋”三季,春茶香高、夏茶味淡、秋茶厚重,季節(jié)拼配的最佳搭配一般是當(dāng)年的秋茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化,香沉味厚,待到次年春天,和香氣高揚(yáng)的春茶原料拼配在一起,既有春茶的芬芳鮮爽、又有秋茶的味厚韻長(zhǎng)。

            因此,在普洱茶界,春秋配可以說(shuō)是季節(jié)拼配的最佳搭檔!

            《02》級(jí)數(shù)拼配

            一般是指將不同等級(jí)、不同樹(shù)齡的普洱茶原料,按照一定的口感屬性拼配在一起。

            通過(guò)級(jí)數(shù)拼配,可以將茶葉原料的使用價(jià)值充分發(fā)揮,做到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性,使茶品的口感香氣等各方面的層次更為豐富,形成自己獨(dú)特的風(fēng)格和后期轉(zhuǎn)化空間。

            許多人對(duì)拼配茶存在一定的誤解,認(rèn)為拼配茶不夠純正,有勾兌廉價(jià)茶的嫌疑。但其實(shí)從普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō),拼配是重要的技術(shù)支撐,是老字號(hào)茶企形成自己品牌口感的武功秘籍。

            《03》山頭拼配

            一般指同一茶區(qū)的不同山頭原料的拼配。

            普洱茶的山頭拼配,多出現(xiàn)在近現(xiàn)大普洱茶大品牌的高端產(chǎn)品。一般由高級(jí)拼配師,按照原料山頭和等級(jí)的劃分,逐一品評(píng)篩選,選擇最適合的幾種按照評(píng)審時(shí)的口感比例進(jìn)行配比。這樣的茶品不但茶性更加吻合,且口感均衡,后期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)的相融性也更加優(yōu)良。比如我們所熟知的88青、大益集團(tuán)的大白菜、昌泰集團(tuán)的99易昌號(hào)系列,都涉及拼配。

            《04》茶區(qū)拼配


            講到普洱茶的產(chǎn)區(qū),最著名的當(dāng)屬勐??h的“布朗茶區(qū)”,和西雙版納州的“易武茶區(qū)”。開(kāi)頭講到的老班章,就屬于布朗茶區(qū)。班章茶以剛猛霸道,茶氣足著稱(chēng)。咱不說(shuō)32萬(wàn)一公斤的班章茶王,即使是普通的班章古樹(shù),僅原料的收購(gòu)價(jià)格也在8000到30000一公斤??上攵?,那些試圖以320元、甚至32元一餅妄想撿漏買(mǎi)到班章古樹(shù)的茶客,可能到手的連班章小樹(shù)的渣渣都不是!2017古樹(shù)班章2017古樹(shù)班章湯色

            因此,與其傻傻追尋古樹(shù)純料,不如試試茶區(qū)拼配。比如“布朗”拼“易武”,布朗茶的霸氣與易武茶的甜柔剛?cè)嵯酀?jì)、相得益彰。既有剛猛的茶氣,又有棉柔的后勁兒,滋味醇厚、柔潤(rùn)飽滿(mǎn)而又層次豐富,喉韻舒爽而又回味綿長(zhǎng),讓人在一款普洱茶里同時(shí)體會(huì)兩種山野風(fēng)味,欲罷不能,這就是茶區(qū)拼配的魅力!

            《05》年份拼配

            是指把同一等級(jí)、不同年份的普洱茶原料平配在一起。這種拼配需要多年的普洱茶制作經(jīng)驗(yàn),拼配師必須對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)、各種等級(jí)的普洱茶,在不同年份的轉(zhuǎn)化有深刻了解。因此精通年份拼配的師傅,以香港、臺(tái)灣地區(qū)的老茶人為主。

            其次,年份平配的一個(gè)分支是生熟拼配,把一定年份的老熟普和老生普拼配在一起,壓制成餅后經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的轉(zhuǎn)化,幾乎生熟不分。此中拼配茶既有熟普的順滑醇和,又具備生普的豐富變化、茶氣和回甘生津的力道都比一般熟普要強(qiáng),但其醇厚綿長(zhǎng)的氣韻,又優(yōu)于同年份的生普,飲之妙不可言。

            普洱茶越陳越香的特性,讓我們跨越時(shí)間和空間,在同一款茶里,喝到不同茶區(qū)、不同山頭,不同季節(jié),甚至不同年份的味道。一個(gè)山頭一種味道,一款拼配,一種情感。其實(shí)無(wú)論純料還是拼配茶,都是個(gè)人情感和個(gè)人口感的一種偏好,喝著舒心才是最重要的。